トロピカルショコラ

2008年08月19日
ショーケースに並んでいるケーを一品ご紹介

「トロピカルショコラ」20080819194914.jpg：副題「夏用チョコレートケーキ」

夏用とつくからには
夏に食べていただきたい夏限定のケーキです。

フランス産のカカオ分５５％の
夏にぴったりの酸味のあるチョコレート
から作られた
チョコレートクリームの間に
はさんだきっぱりときれいな黄色は
トロピカル味の代表パッション。

土台とチョコクリームの間に敷いた
チョコスポンジは
酸味にさらにコクを添える
結構主張性のある生地です。




私の楽しみは仕込みで残ったスポンジの切れ端をもらうこと。
ホントニおいしいスポンジなんです。

私はこの生地だけでも
十分に販売可能！！と思ってるんですが
夫は「うん」と言ってくれません。

ケーキ職人にはやはり組み立ててこそ
評価してもらいたいという
職人気質があるんでしょうねー。



 
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